吴中人　编译

　　最近，美国和欧盟为了转基因食品的进出口闹得不可开交。美国指责一些欧盟国家对美国出口的转基因食品进行限制，而欧盟则表示对于美国通过科技手段改变食品的基因构成这种做 法不能接受。

　　在美国，通过改变食物的基因结构来达到增产的目的已经为大众所接受，美国人吃转基因食品时眼睛都不会眨一下。去年，美国共有2600万头家牛接受了荷尔蒙以此来提高瘦肉的出产率。同时有近6000万英亩的农作物也改变了基因结构以便对病虫害有更好的抵抗能力。但是，在欧洲，情形就截然不同。欧洲人对食物看得非常重，许多家庭依然天天采购新鲜食品而不是像美国人一样一个星期最多采购一次食品。成千上万的欧洲人认为只要食品是新鲜的， 那么牛肉或煎鸡蛋再嫩都不要紧。但是，在他们看来，高科技和食品绝对是水火不相容的，他们把转基因食物称为“弗兰肯斯坦食物”，这一称呼的出处是19世纪英国女作家玛丽·雪莱所著的小说中的一个创造怪物而自己被它毁灭的医学研究者。许多欧洲人相信转基因食物是不安全的，如果有人问他们怎样看待转基因食物，他们的反应多半是觉得十分恐惧。伦敦的一位消费者说，“这种食品对我们的孩子会造成严重的不良后果。”布鲁塞尔的一名商人说，“这种食物也许对人体会构成危害。”正因为如此，一些欧洲国家的政府明令禁止某些转基因食物的进口，而美国食品生产商对此的反应颇为强烈，他们声称欧洲国家的这一做法使他们损失了几百万美元的收入，美国农业部长日前表示，欧美为转基因食品上演的贸易战可能会影响到美国与欧盟的外交关系。

　　事实上，欧洲国家并不是从来没有尝试过把高科技运用到食品生产中去。在80年代中期，欧洲的农场主也尝试过给肉牛注射荷尔蒙，但是由于随后的科学研究表明有一些荷尔蒙可能会引发癌症，公众提出了强烈抗议，这一尝试也随之基本夭折。与此相反的是，美国农民对科学伸出了欢迎的双手，他们觉得这是使农作物和牛类增产从而增收的有效途径。目前，美国市场上出售的牛肉中90%含有生长激素，农作物也至少有50%改变了基因结构，其中包括土豆和西红柿等家家户户必买的食物。不管是否知情，美国人每年买下吃掉的转基因食物有上百亿美元之多。但是，欧洲的农场主就没有这么好的运气了。法国一位名叫皮埃尔·夏维利埃的农场主表示，他饲养的牛接受了生长激素后产肉率有了明显提高，但是同时却吓跑了消费者。他说，“这儿的消费者对于他们吃的东西相当警惕。他们在买牛肉前要求知道这些牛是怎样饲养出来的。”尤其是自从疯牛病爆发之后，欧洲消费者对于转基因食物的戒备之心更是有增无减，他们更加相信与大自然胡来不是一个好主意。法国一位名叫阿兰·埃斯托斯的牛肉铺老板出售的牛肉全部都配有一份说明书，这样一来消费者可以查明这头牛是哪一个农场饲养的。他说，“我的顾客都非常坚决。他们不弄清楚牛肉的来历是不会买的。他们还经常说，‘让美国人和高科技食物玩去吧。反正我们这儿是肯定不会买那种牛肉的。’”

《上海译报》1999年8月9日